candy597258的部落格

昨天是上中式餐飲課程上第二次，
也是實際上工的第一天，
一開始老師講解５道菜，
學員大家看的是稱讚連連，
比一般餐廳的做出來的刀工、手法、擺盤還不差咧！
好吃度更是真的是沒話說，
色、香、味俱全，
難怪當老師咧！
我們學員是做四道菜，
出來雖然沒有老師做的好，
但像不像也三分樣囉～
好吃度咧！！！！！
我們這一組自認為不錯啦！
不過還是有待加強就是了。
上課以後才發現做菜原來有這麼多學問，
ㄚ做出來以後的成就感真的很大，
大家一起上課又都很快樂，
洗餐具、鍋具、刀具到洗菜、切菜、配菜、調醬料到合菜，
這中間的每一個過程跟步驟都是新的知識、常識，
還有一些平常我的做菜觀念是錯的咧！
由６道主菜經由變化可以變成３０道ㄟ，
１８道主菜變成９０道菜，
還有炒菜不要加蓋可以讓農藥揮發、
皮蛋豆腐的醬不是只有醬油膏，
豆類的醬料都要經過熱炒、
冷盤柴魚片是要熱鍋乾炒的、
還有很多很多的常識........，
此次真的是有很大的收穫，
相信這次過後，
我應該會是個很厲害的掌廚人員，
以後就不怕請人家來家吃飯只會炒一般吃得飽菜餚了，
好看、好吃像餐廳的菜餚相信應該就不是難事囉！
期待咧！！！！！
加油ㄟ～～～～～～～～～～
甘、八、爹 ^.^